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Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de farine de châtaignes
• ½ litre de lait de riz ou de soja ou de vache
• 2 œufs entiers
• Un peu de sucre complet (facultatif)

Dans un saladier, mettre la farine, ajouter les œufs, mélanger et ajouter progressivement le lait. Il n'est pas nécessaire de sucrer la pâte à crêpes, la farine de châtaigne étant assez douce.
Procéder comme pour les autres crêpes, huiler une poêle et ajouter une petite louche de pâte lorsque la poêle est bien chaude.
Garnir selon le goût de chacun : purée de noisettes, d'amandes, de chocolat fondu, de miel, de purée de châtaignes, etc...

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