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Ingrédients
pour une tarte
800g de potiron
1 oignon
30g de beurre
2 dl de crème fraîche
4 oeufs
1 pincée de muscade,
sel
Une branche de thym.
Eplucher le potiron, le couper en petits
cubes et le faire fondre dans le beurre à feu
très doux avec l'oignon coupé en lamelles
et le thym effeuillé. Enlever l'eau rendue ou
la faire évaporer. Ecraser le mélange
à la fourchette et ajouter les œufs battus en
omelette, la crème fraîche et la muscade,
le sel et un peu de poivre (facultatif). Mettre
de l'eau dans la lèche frite. Verser dans
un moule à tarte beurré et faire cuire
au bain marie dans la lèche frite à four
moyen (180°) pendant 25mn. Servir chaud.
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