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La culture du poireau    

Le poireau (Allium porrum L.) fait partie de la famille des Liliacées.

Faculté germinative : 2 ans. Levée 10 à 15 jours.

Comme toutes les plantes bisannuelles, elle monte à fleur et à graine la deuxième année.

Sol et fumure

Il apprécie les terres profondes, fortes et riches, les sables noirs et les argiles fortes.

Apports : plus de 3 kg par m² de compost bien mûr mélangé au sol en automne.

Tout excès d'azote (organique) déclenche les attaques des parasites.

Semis

En ligne, en pépinière de pleine terre à 1 cm de profondeur. 4 g de semence peuvent occuper 5 mètres linéaires de pépinière et fournir 800 à 1000 plants.

Plantation

Arracher les plants quand ils ont le diamètre d'un crayon. Couper l'extrémité des feuilles et des racines de sorte que la racine fasse environ 2 cm et le corps du poireau 15 à 20 cm.

Les laisser faner pour les endurcir (protection contre le ver du poireau) en les étalant sur le sol pendant 2 ou 3 jours.

Espacer les plants sur la ligne de 10 cm. Espacer les lignes de 30 cm.

Couvrir le sol entre les rangs avec du compost, puis de la paille ou de l'herbe sèche.

On peut, pour obtenir de beaux "blancs", planter dans des sillons de 10 à 15 cm de profondeur au lieu de 6 normalement et boucher progressivement les sillons lors des binages.

Entretien

Couvrir, biner, arroser..Arroser également régulièrement avec du purin d'ortie dilué. La sécheresse favorise l'attaque du ver d'où nécessité de maintenir le sol frais par le couvert et l'arrosage s'il est nécessaire.

Variétés

On distingue 4 groupes de variétés, selon la saison de récolte :

• Poireau d'été (variétés précoces) : Gros long d'été, Jaune gros du poitou, Méridor, Arca, Arial, Atal, Electra, Malabare, Népal, Monstrueux d'Elbeuf, Géant précoce, Premier, Maxim.

Semer de mi-février à mi-mars. Planter en mai. Récolter de fin juillet à fin octobre.

• Poireaux d'automne (peu résistants au gel) : Monstrueux d'Elbeuf, De Gennevilliers, Malabare, Monstrueux de Carentan, Funor, Tenor, Arca, Arial, Atal, Electra, Népal, Premier, Réal.

Semer de mi-mars à fin avril. Planter de début juin à mi-juillet. Récolter de début octobre à fin décembre.

• Poireaux d'hiver (résistants au gel) : Long de Mézières, Bleu de Solaise, D'hiver race Vernor, Armor, Selecta, Platina, De Liège, d'hiver de Saint Victor, Siegfried, Géant d'hiver.

Semer de début avril à mi-mai. Planter de mi-juin à mi-juillet. Récolter de début janvier à fin avril.

• Poireaux "baguettes" : De Liège, Bleu de Solaise,Premier.

Semer en août. Planter en septembre. Récolter de mi-avril à fin mai.

Récolte et conservation

Les poireaux sont récoltés au fur et à mesure des besoins. Ils se conservent en terre et seules les variétés des 2 dernières catégories résistent au froid hivernal. Pour pouvoir récolter même par temps de gel, couvrir le sol autour des poireaux avec 5 cm environ de paille ou de feuilles mortes.

Planter en avril. Récolter de novembre à avril.

Cultures associées

Alterner 2 lignes de poireaux et 2 lignes de carottes, les uns et les autres s'améliorent et se débarrassent de leur ver respectif.

Associations favorables : asperge, betterave rouge, céleri à côtes, céleri rave, carottes, cresson, épinard, fenouil, fraisier, laitue, mâche, oignon, radis, tomate.

 Bibliographie :

Le Guide du jardinage biologique de Jean Paul Thorez

Cours de jardinage biologique "Vie et Action " par Agrobios