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La chronique d'Homeophyto.com
Le thé vert - Camelia Sinensis
Tous les mois, retrouvez un article écrit par notre partenaire homeophyto.com, le mensuel de l'homéopathie, de la phytothérapie et des médecines douces en ligne.
Le thé
vert - CAMELIA SINENSIS
La découverte du thé eut
lieu il y a environ 3000 ans avant Jésus-Christ
en Chine. C'est un arbuste à feuilles persistantes,
vert foncé, et à fleurs blanches et odorantes.
On utilise les feuilles et les bourgeons.
Le thé noir et le thé vert, appelé
aussi parfois thé vierge, se distinguent par
leur mode de préparation. Le thé vert
provient des feuilles séchées du théier
(Camellia sinensis). Le thé noir, quant Ã
lui, est un dérivé de l’oxydation des
feuilles du thé vert, obtenu par fermentation.
Constituants.
Xanthines.
Caféine.
Théobromine.
Polyphénols.
Flavonoïdes.
Vitamine C.
Vitamine E.
Usages et propriétés:
La caféine, appelée parfois
aussi théine, est un constituant important du
thé, présent aussi dans le café.
Cette substance est connue pour ses propriétés
stimulantes sur le système cardio-vasculaire.
Des études la décrivent aussi comme augmentant
la dépense énergétique corporelle,
ce qui pourrait expliquer l'effet amaigrissant que l'on
attribue au thé vert.
Dans de nombreux
modèles in vitro ou in vivo sur des animaux,
le thé vert se montre utile dans la protection
contre le cancer, abaisse le taux sanguin de cholestérol,
protège contre l'athérosclérose
et les maladies cardio-vasculaires, diminue le taux
sanguin de glucose ou encore prévient les troubles
liés au vieillissement.
Le succès
actuel du thé vert repose sur des études
épidémiologiques (en Chine notamment)
mettant en évidence moins de cas de cancer et
de maladies cardio-vasculaires chez les personnes consommant
du thé vert.
On sait également
que les polyphénols du thé et des préparations
de thé inhibent la formation et la croissance
de tumeurs chez les rats et les souris.
Le
thé, et particulièrement le thé
vert, contient des composés polyphénoliques
qui ont, entre autres, des propriétés
anti-oxydantes. Ces composés peuvent inhiber
l'activité d'agents carcinogènes potentiels.
Cet effet serait une explication plausible des propriétés
du thé vert mais d'autres études épidémiologiques
et d'autres recherches expérimentales seront
nécessaires avant de conclure de façon
définitive que la consommation de thé
vert diminue le risque de cancer chez les humains.
Ces effets bénéfiques semblent surtout
liés à la présence dans le thé
vert de dérivés catéchiques et
à leur fort pouvoir antioxydant et capteur de
radicaux libres. Au cours de la macération pour
obtenir du thé noir, ces dérivés,
composés phénoliques responsables avant
tout des propriétés bénéfiques
du thé vert, sont en grande partie transformés
en tanins, qui vont colorer en brun l'infusion de thé
noir et lui donner sa saveur. Ces composés sont
eux aussi de très bons anti-oxydants.
Une
protection pour les dents : les polyphénols et
tanins contenus dans le thé auraient une action
antiseptique vis à vis des bactéries responsables
de la formation des caries. En outre, le thé
contient des traces de fluor, agent protecteur des dents.
Préparation.
Rincez soigneusement la théière Ã
l'eau claire. Versez-y de l'eau bouillante, tournez
et videz. Déposez-y une cuiller à café
de thé par personne plus "une pour la théière".
Versez le l'eau bouillante sur le thé et couvrez.
Ne laissez pas infuser plus de trois à cinq minutes.
Pour consulter le numéro d'avril
2002 d'homeophyto.com, cliquez ici
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