Recettes  Croque-monsieur au tofu 

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Ingrédients pour 2 croque-monsieur

  • 4 tranches de pain complet ou semi-complet au levain
  • 120 g de tofu nature
  • 1 c. à café de tamari
  • 1 bonne pincée de basilic
  • 1 c. à c. de levure alimentaire
  • 1 pincée de thym
  • 2 louches de ratatouille avec beaucoup de jus et faite avec un peu díhuile díolive (ou à défaut de la sauce tomate)

Ecraser le tofu, mélanger avec la levure, le thym, le basilic et le tamari afin d'obtenir une préparation onctueuse.
Tartiner cette pâte sur 2 tranches de pain que l'on recouvre avec les 2 tranches restantes.
Mettre chaque croque-monsieur dans un plat et recouvrir avec une louche de ratatouille ou de sauce de tomate.
Faire cuire à four chaud (175° à 200° C) pendant une ½ heure. Le dessus des croque-monsieur doit être légèrement grillé et le pain doit avoir absorbé tout le jus de la ratatouille ou de la sauce tomate. Servir chaud.
Cette préparation peut être comparée à de la pizza.

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