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Gratin de quinoa Ă  la ratatouille    

200 g de quinoa
2 fois le volume de quinoa d'eau
2 oignons
Courgettes ou aubergines ou tomates ou une ratatouille
Thym, romarin, origan, sariette ou herbes de Provence mélangées
Comté

Rincer le quinoa, le mettre dans un récipient, ajouter l'eau puis les oignons râpés.
Cuire à feu très doux jusqu'à absorption de l'eau..
Faire cuire séparément les légumes à la vapeur ou doucement dans un peu d'huile d'olive de première pression à froid. Saler légèrement..
Etaler le quinoa dans un plat allant au four, recouvrir avec un des légumes coupé en rondelles ou la ratatouille, saupoudrer le tout avec les herbes de votre choix..
Recouvrir de comté râpé et faire dorer à four chaud.