Galettes de seigle ou d'orge au fromage blanc
Mélanger la farine avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène.
Battre les blancs d'Ĺ“ufs en neige.
Ajouter les jaunes d'œufs et le fromage blanc à la pâte puis incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Beurrer un moule ou un plat et faire cuire à four moyen (160 à 180° ou th. 5 à 7) pendant 40 mn environ.