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Galettes de blé germé    

1 bol (type bol chinois) de blé germé (germes de 2 cm ou plus)
2 ou 3 oeufs
Sel
Persil

Ecraser le blé germé au moulin à légumes avec un pu de persil.
Mélanger la bouillie obtenue avec les œufs battus en omelette, la consistance doit être un peu épaisse. Saler.
Huiler une poêle, chauffer et faire cuire la galette 10 mn environ de chaque côté à feu doux.
Variante : mélanger la bouillie de blé germé avec les jaunes d'œufs et le sel. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Puis faire cuire de la même manière que ci-dessus.