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Casserole de saumon au brocoli    

4 tranches de saumon (darnes)
1 oignon jaune
1 petit oignon blanc
1 carotte
1/2 jus de citron+ 4 tranches de citron
1 tĂȘte de brocoli
Sauce béchamel
Persil
Sel.

Préchauffer le four à 200° C (th.8).
Dans un plat allant au four, mettre les tranches de saumon, le persil haché, les tranches de citron, les oignons grossiÚrement hachés, la carotte coupée en rondelles et le jus de citron. Saler et faire cuire au four pendant 5 minutes.
Retourner le saumon et continuer la cuisson encore pendant 5 minutes.
Préparer une sauce béchamel.
A la fin de la cuisson du saumon, enlever la peau et les arĂȘtes. Le placer dans un plat, l'Ă©mietter avec une fourchette, ajouter le brocoli cru, mĂ©langer dĂ©licatement et ajouter la sauce bĂ©chamel. Saler si nĂ©cessaire et faire cuire Ă  nouveau au four pendant 10 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les légumes de cuisson du saumon à cette préparation avant d'ajouter la béchamel
Servir bien chaud.
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