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Gelée de pommes à l'agar-agar    

4 g d'agar-agar
250 ml d'eau
1 litre de jus de pomme biologique

Délayer l'agar-agar avec 250 ml d'eau. Amener à ébullition en tournant régulièrement pendant 5 minutes. Retirer du jeu et ajouter le jus de pomme en mélangeant vite. Répartir tout de suite dans les tasses sinon il épaissira trop vite et vous ne pourrez plus le verser.

Cette recette est issue du livre Recette extraite du livre "Du soleil dans votre assiette" de Yolande Buyse.