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Pain d'épices à l'anis vert    

300 gr de farine de blé bio T 65
200 gr de sucre de canne en poudre
12 gr de bicarbonate de soude
6 gr d'anis vert
2 à 3 c. à soupe de miel d'accacia
250 ml de lait bouillant (vache ou soja)

Mettre le lait dans une casserole et porter lentement à ébullition.
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, ajouter lait bouillant et le miel. Bien mélanger le tout et mettre dans un moule à cake.
Faire cuire au four à 170° pendant 45 minutes environ. Surveiller en fin de cuisson en piquant le pain d'épices avec la pointe d'un couteau. Arrêter la cuisson dès que la pointe du couteau ressort sèche.