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Soupe au caillou    

4 poireaux
2 navets
4 oignons
4 pommes de terre
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros caillou plat
Sel gris, poivre

Laver les poireaux, éplucher les navets, peler les oignons, rincer les pommes de terre, puis couper tous ces légumes en gros morceaux.
Chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais pour y dorer les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter les autres légumes et le caillou, saler, poivrer et couvrir d'eau. Porter à ébullition.
Laissser cuire à feu vif pour que le caillou, en tombant et remontant sous l'effet des bouillons, écrase progressivement les légumes.
Poursuivre la cuisson pendant au moins 1h30 en ajoutant autant d'eau que nécessaire pour que les légumes soient toujours couverts.
Servir chaud ... sans oubvlier d'ôter le caillou !

Cette recette est issue du livre Le régime crétois qui me va.