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Potiron au gratin    

Ingrédients pour 4 personnes

Chauffer 50 cl d'eau dans le bas d'un cuit-vapeur.
Eplucher le potiron et couper sa chair en morceaux (si vous prenez du potimarron, ne pas l'éplucher), peler les oignons et les émincer. Placer le tout dans le panier du cuit-vapeur, fermer et laisser cuire 15 minutes.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Battre les oeufs en omelette, y incorporer la farine, puis le lait avec le thyml effeuillé, le sel.
Déposer les légumes dans un plat à gratin huilé, verser la préparation aux oeufs par-dessus et enfourner 20 minutes.
Servir bien chaud.

Cette recette est issue du livre 100 nouvelles recettes anti-cholestérol.