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PurĂ©e de patate douce au tofu    

3 patates douces Ă  chair rose
100 g de tofu nature
1 c. à café de cumin ou de 4 épices ou d’algues déshydratées
Sel
3 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol ou de colza
1 oignon
3 c. Ă  soupe de Tamari (sauce Ă  base de soja

Eplucher, couper et faire cuire les patates douces Ă  la vapeur.
Pendant ce temps, écraser le tofu, le mettre dans une poêle, le réchauffer à feu doux en incorporant le cumin ou le 4 épices ou les algues et le sel.
Faire cuire l’oignon haché dans un peu d’huile, ajouter le Tamari, remuer et arrêter le feu.
Ecraser les patates douces en purée, ajouter le tofu au cumin et l’oignon avec le Tamari, mélanger le tout et servir immédiatement.