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Tarte aux courgettes et aux champignons    

1 pâte brisée
600 g de courgettes
200 g de champignons
1 c. à soupe de farine de pois chiches ou de lentilles vertes
2 oeufs
1 poivron rouge
Quelques olives noires
Thym frais ou sec
1 c. à café de miso
Sel

Faire chauffer le four, th. 7 ou 200°.
Laver, râper et cuire les courgettes à la vapeur avec un peu de gros sel marin pendant quelques minutes. Il faut qu'elles restent un peu croquantes. Si ce sont de jeunes courgettes, il n'est pas nécessaire de les faire cuire.
Pendant ce temps laver, couper les champignons en lamelles.
Laver, enlever les pépins et couper le poivron en lanières.
Dans un grand récipient, mettre les courgettes, incorporer la farine, les oeufs, les champignons, un peu de thym effeuillé, le miso délayé dans un peu d'eau et un peu de sel marin.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, ajouter le mélange, décorer avec les olives noires et les lanières de poivron.
Mettre au four pendant 45 mn environ.