Le Portail de la Santé au Naturel www.naturosante.com

Crumble de pavĂ©s de saumon    

4 pavés de saumon
2 gousses d'ail
1 citron
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet de ciboulette
6 branches de thym
4 brins d'aneth
4 tranches de pain complet rassis
1 c. Ă  soupe d'huile d'olive
Sel complet, poivre.

Préchauffer le four à 210° (th.7).
Porter 50 cl d'eau à ébullition dans le bas d'un cuit-vapeur. Déposer les pavés de saumon dans le panier, fermer et laisser cuire 5 minutes.
Peler l'ail. Presser le citron, puis mixer son jus avec le pain, l'ail, les herbes, du sel et du poivre.
Déposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin huilé, les recouvrir de la préparation aux herbes, puis enfourner pendant 5 minutes.
Servir sans attendre.

Cette recette est issue du livre 100 nouvelles recettes anti-cholestérol .