Le Portail de la Santé au Naturel www.naturosante.com

Quiche aux brocolis    

1 rouleau de pâte brisée
250 g de brocolis
2 c. à soupe de purée d'amande ou 2 oeufs
15 cl de lait de vache ou végétal
125 g de comté râpé
Sel.

Garnir un de 20 cm de diamètre avec la pâte à tarte. Piquer le fond et le tour avec une fourchette. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé, de haricots ou de billes d'argile et faire cuire 10 mn au four à 200°. Enlever le papier sulfurisé et les billes et laisser au four encore 5 mn pour faire dorer un peu la pâte.
Pendant ce temps, faire cuire les brocolis séparés par petits bouquets à la vapeur sur feu doux pendant 7 mn environ. Ils doivent rester croquants.
Mélanger les oeufs ou la purée d'amande avec le lait et les 3/4 du fromage, saler.
Disposer les brocolis sur le fond de tarte, verser dessus le mélange purée d'amande/lait, saupoudrer le tout avec le reste de comté et remettre dans le four pendant 25 mn.
Accompagné d'une salade, vous aurez un repas complet pour un soir.