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Gratin de légumes    

1 grosse tranche de courge
3 c. à s. de flocons de sarrasin
2 oeufs
Sel, poivre

Faites cuire à la vapeur, la courge coupée en petits morceaux. Ecrasez grossièrement la pulpe en mélangeant avec les oeufs, mélangez avec les flocons de sarrasin, salez, poivrez.
Enfournez à thermostat 9, une vingtaine de minutes.
Nota : Les flocons de sarrasin apportent leur saveur à ce gratin. D'autres variantes : aux courgettes, aux aubergines, aux carottes'.

Cette recette est issue du livre SANS GLUTEN NATURELLEMENT.