Tarte aux légumes
Préparer une pâte brisée avec la farine de sarrasin, l'huile d'olive, le sel.
Râper, ou couper en petits morceaux et faire décrudire (c'est-à -dire peu cuire) à l'étuvée les légumes de votre choix.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus, bien mélanger. Passer la moitié au mixer et mélanger à nouveau le tout.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation précédente.
Cuire 45 mn au four à feu très doux. A la fin de la cuisson, parsemer de graines de tournesol ou de sésame germées.