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Recettes
Soufflé aux flocons de quinoa
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Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de flocons de quinoa
- 2 c. à s. de sucre complet ou de sirop d'érable
- 1 c. à s. de graisse végétale ou d'huile de tournesol
- 3 oeufs
- 3/4 l de lait de soja ou de lait d'amandes
- 1 poignée de raisins secs ou de pruneaux ou d'abricots secs.
- 1 gousse de vanille
Faire tremper quelques heures les fruits secs dans un bol d'eau.
Faire chauffer doucement le lait avec le sucre, la vanille et la graisse végétale ou l'huile..
Lorsque le lait est chaud, verser les flocons en pluie tout en remuant et faire cuire à feu doux pendant 10 mn..
Ajouter, hors du feu, les 3 jaunes d'oeufs et les fruits égouttés. Bien mélanger..
Battre les oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente..
Graisser un moule à soufflé à bords hauts, y verser le mélange (environ 2/3 du moule)..
Cuire à four moyen (th 6) pendant 20 mn..
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Ce plat peut se servir au petit déjeuner, ou en plat principal pour un soir.
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