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Recettes
Soupe au chou
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Ingrédients pour 4 Ã 6 personnes
- 1/2 chou de Milan de grosseur moyenne
- 500 g de pommes de terre (variété farineuse qui se défait bien)
- 2 c. Ã s. d'huile d'olive
- 1 grosse c. Ã s. de miso
Couper le chou en fines lanières, éplucher les pommes de terre. Les mettre dans 2 litres d'eau légèrement salée. Ajouter le miso et l'huile d'olive. Faire cuire doucement pendant 1 heure environ.
Mixer très légèrement.
Ajouter si l'on veut quelques tranches de pain semi-complet légèrement passées au four au moment de servir.
Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe l'onctuosité et le goût du lard.
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