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Recettes   Marrons et fenouil en salade  

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Ingrédients pour 1 personne

  • 2 petits fenouils
  • Une douzaine de marrons
  • Graines de fenouil
  • Huile d’olive et tamari

Enlever à froid la première peau des marrons.
Eplucher les fenouils et les couper en lamelles et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Faire cuire séparément les marrons et les graines de fenouil en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes environ.
Lorsque les marrons sont cuits, les débarrasser de leur deuxième peau. Les garder au chaud ainsi que les fenouils.
Préparer une sauce avec l’huile d’olive et la tamari.
Servir chaud accompagner de la sauve.

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