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Recettes
Gratin de lentilles au potimarron
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 bol de lentilles vertes
- 1 kg de potimarron coupé en dés
- 1 oignon coupé en lamelles
- 2 ou 3 tranches de pain complet légèrement grillé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille d'algue wakamé ou kombu (facultatif)
- 1 c. à soupe de miso ou de sel marin
- 1 c. à soupe de persil haché.
Faire cuire les lentilles dans l'eau froide avec l'algue. Dans une marmite à fond épais, faire cuire à l'étouffée (c'est-à-dire à feu très doux avec très peu de liquide voir pas du tout selon la nature des aliments) le potimarron sur un lit d'oignon avec un tout petit peu d'eau pour éviter que cela attache au fond de la marmite.
Lorsque la cuisson est terminée, faire 2 purées en passant au presse purée les ingrédients de chaque marmite séparément. Ajouter un peu de miso ou de sel marin dans chaque purée.
Huiler un plat à gratin, mettre une couche de lentilles, puis une couche de potimarron, ajouter un peu de persil et quelques gouttes d'huile d'olive et ainsi de suite. Si les purées sont trop liquides, ajouter entre les couches 2 ou 3 tranches de pain complet légèrement grillés.
Mettre à gratiner au four à 200° (th.9) pendant 20 mn environ.
C'est un plat complet.
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