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Recettes Potiron à la cannelle et girofle (Mysore) Pour la version imprimable,
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Couper le potiron en petits dés. Dans une poêle en fonte, à fond épais ou dans une cocotte, faire chauffer le beurre clarifié à feu doux. Ajouter le poivre en grains, la cannelle, le laurier, le girofle et les faire un peu revenir afin de libérer les arômes. Ajouter les dés de potiron et le sel. Couvrir et faire dorer, puis cuire jusqu'à mi-cuisson. Cette recette est issue du livre Si les épices m'étaient contées...par Patrick Mandala. Allez plus loin avec les
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