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Recettes   Gratin de lentilles roses 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte râpée
  • 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
  • 175 g de lentilles corail
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre (facultatif)
  • 2 c. à soupe de chapelure de pain complet
  • 125 g de comté ou de gruyère râpé
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 oeuf battu
  • 2 c. à soupe de graines de sésame ou de gomasio.

Dans une cassserole à fond épais, mettre l'huile, ajouter les oignons et faire fondre à feu doux. Ajouter la carotte, le céleri, les lentilles, l'ail, l'eau, le sel, le poivre, couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
Préchauffer le four à 180° (th.8).
Ajouter la chapelure, les 3/4 du fromage, l'oeuf et le persil. Verser dans un plat allant au four. Saupoudrer de graines de sésame ou de gomasio et du reste de fromage. Faire cuire au four pendant 20 mn environ jusqu'à ce que le dessus du plat soit doré.
Ce plat peut être servi chaud, seul ou accompagné d'un coulis de tomates. Il peut également être servi froid accompagné d'une salade verte.

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