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Recettes   Panais à l'étouffée 

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Ingrédients pour 4 persones

  • 1 kg de panais
  • 1 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
  • Sel

Eplucher les panais, l'oignon et les gousses d'ail.
Couper les panais en dés, émincer les oignons et presser l'ail.
Dans une cocotte à fond épais, mettre les panais, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et le sel. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 40 minutes. Vérifier en cours de cuisson que les ingrédients ne collent pas au fond de la cocotte. Si c'est le cas ajouter un petit peu d'eau et continuer la cuisson.
Servir chaud.
Cette préparation peut accompagner une viande blanche ou un poisson cuit en papillotte.

La cuisson à l'étouffée permet de garder intact le goût des différents aliments.

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