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Recettes   Crème glacée aux fraises 

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Ingrédients pour 8 personnes

    Mousse
  • 600 g de fraises fraiches
  • 5 blancs d'oeufs
  • 80 g de sucre de canne complet
  • 2 c. à soupe de jus de citron. Coulis
  • 300 g de fraises ou de framboises
  • Le jus d'un demi-citron
  • 30 g de sucre Décor
  • quelques feuilles de menthe fraîches et quelques fraises.

Dans le mixer mettre les fraises entières, les blancs d'oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et consistant.
Ajouter le jus de citron, mélanger et mettre le tout dans un bol non couvert au congélateur pendant quelques heures.
Pour le coulis, mixer les fraises ou les framboises avec le sucre et le citron. Conserver au frais.
Sortir la crème glacée du congélateur 10 mn avant de servir. Avec une cuillère à glace, répartir la crème dans les coupes, entourer avec le coulis et décorer avec feuilles de menthe et fraise entière.

Vous pouvez remplacer les fraises par des abricots ou des poires william, des pêches ou des reines Claude.

Allez plus loin avec les livres de recettes diététiques

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