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Recettes
Tagliatelles de courgettes
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 belles courgettes
- 4 branches d'estragon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
- Sel marin complet, poivre
Porter 50 cl d'eau à ébullition dans le bas du cuit vapeur. Laver les courgettes sans les éplucher et les débiter en longs rubans à l'aide d'un couteau économe.
Tapisser le panier du cuit vapeur d'estragon, déposer les tagliatelles de courgettes par-dessus, saler, fermer et laisser cuire 10 minutes.
Déposer sur un plat de service, arroser les courgettes d'un filet d'huile d'olive et poivrer légèrement au moment de servir.
Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.
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