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Recettes   Crêpes au sarrasin et au sésame 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de farine (2/3 de farine de blé et 1/3 de farine de sarrasin)
  • 5 c. à soupe de graines de sésame
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
  • 1/2 litre de lait végétal (soja ou amande)
  • Une pincée de sel

Dans une poêle, faire griller les graines de sésames à feu doux en évitant qu'elle noircissent. Elles doivent rester dorées.
Dans un saladier, mettre les farines, les oeufs, le sésame, le sel et l'huile d'olive. Mélanger le tout et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une crème un peu épaisse. Laisser reposer environ 1 heure
Vérifier la consistance de la pâte et ajouter un peu de lait ou d'eau si la pâte est trop épaisse.
Faire cuire les crêpes.

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