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Recettes   Sarrasin pilaf  

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 tasse de sarrasin en grain
  • 2.5 tasses d'eau
  • Légumes au choix
  • Sel.

Faire chauffer les grains de sarrasin à sec dans une casserole. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau bouillante salée et laisser cuire doucement durant 15 minutes environ, sans agiter.
Ajouter de l'huile et des légumes de votre choix : le chou et le céleri, les carottes, les navets, la patate douce et le panais, les oignons, les poireaux et l'ail, et les champignons blancs se marient bien au sarrasin.
Vous pouvez essayer une préparation à base de fromage bleu (bleu d'Auvergne, Gorgonzola, Fourme d'Ambers, Bleu de Bresse, Roquefort) ou de fromage de chèvre frais ou demi-sec. Emietter le fromage et le mélanger au sarrasin chaud.
A servir avec un plat de légumes cuits ou précédé de crudités.

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