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Recettes   Blettes en fricassée 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 botte de blettes
  • 3 gousses d’ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème végétale
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 c. à café de piment
  • Sel gris, poivre

Rincez les blettes et ôtez leurs parties les plus dures, émincez finement leurs feuilles. Pelez l’ail puis hachez-le.
Chauffez le wok. Versez-y l’huile, comptez 1 min, puis jetez-y les blettes et l'ail pour les saisir 3 min en mélangeant souvent.
Salez, poivrez, saupoudrez de piment, mouillez avec le vin blanc et maintenez à frémissements 3 min, puis couvrez et laissez mijoter 7 min.
Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
Servez chaud.

Cette recette est issue du livre 100 recettes (légères) au Wok.

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