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Recettes   Poireaux en effilochée 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1.5 kg de poireaux
  • 2 échalotes
  • 1 citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel complet, poivre

Laver les poireaux, éliminer les feuilles les plus dures puis les émincer finement dans le sens de la longueur.
Peler les échalotes et les détailler en lamelles.
Chauffer le wok. Y verser l'huile, compter 1 minute et jeter les échalotes pour 2 minutes. Ajouter les poireaux, saler, poivrer, mouiller avec 10 cl d'eau puis couvrir et laisser fondre 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.
Presser le citron. Verser son jus dans le wok avant de servir les poireaux bien chauds.

Cette recette est issue du livre 100 recettes (légères) au Wok.

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