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Ingrédients pour une tarte

•  800g de potiron
• 1 oignon
• 30g de beurre
• 2 dl de crème fraîche
• 4 oeufs
• 1 pincée de muscade, sel
• Une branche de thym.

Eplucher le potiron, le couper en petits cubes et le faire fondre dans le beurre à feu très doux avec l'oignon coupé en lamelles et le thym effeuillé. Enlever l'eau rendue ou la faire évaporer.
Ecraser le mélange à la fourchette et ajouter les œufs battus en omelette, la crème fraîche et la muscade, le sel et un peu de poivre (facultatif).
Mettre de l'eau dans la lèche frite.
Verser dans un moule à tarte beurré et faire cuire au bain marie dans la lèche frite à four moyen (180°) pendant 25mn.
Servir chaud.

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