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Livres   Saveurs : 160 recettes végétariennes et de poissons simples, rapides et diététiques 

Par Patrick Mandala

L'Asie est riche de traditions culinaires, mais la diététique de la cuisine indienne familiale est pourtant fort mal connue chez nous. Nul doute que ce livre original, riche de 160 recettes, va contribuer à mieux nous familiariser avec cet univers gustatif, tout à la fois exotique, authentique et diététique - la plupart des recettes étant végétariennes. Déjà auteur d'une trentaine d'ouvrages traitant des multiples aspects de la culture indienne et tibétaine, l'orientaliste Patrick Mandala a bénéficié pour celui-ci de la précieuse expérience de son épouse Catherine (Ushâ), d'origine indienne. Le résultat vous enchantera. Ce livre est une invitation au voyage et à la découverte de saveurs nouvelles. Cette cuisine est un art authentique, car l'harmonie des saveurs est partout présente et sublime. Recette après recette, vous irez de surprise en surprise, tant pour le goût que pour l'odorat ou la vue, car cette cuisine met tous les sens en éveil. Oui, on peut véritablement parler de "sensualité" et vos convives seront comblés. De plus, chaque recette est accompagnée d'une originale sélection de thés, de boissons et de lectures. Cette cuisine familiale est particulièrement équilibrée sur le plan nutritionnel, respectant les fondements de la médecine âyurvédique. Non seulement vous l'apprécierez, mais de plus, votre organisme sera vivifié et comblé par des plantes et des aromates source de bien-être, d'énergie et de vitalité. Que demander de plus ? Un livre à savourer sans modération...

Biographie de l'auteur
Après des études parisiennes sur l'art et la peinture, Patrick Mandala se tourne vers l'Inde où il vit depuis 1970. Avec son épouse, Catherine, il est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages sur l'art et la peinture orientale, les plantes et la cuisine âyurvédique, le yoga, la spiritualité indienne et tibétaine. Orientaliste, il étudie le sanskrit et le népâli, l'âyurveda, la poésie, les miniatures indiennes et les thangka tibétains. Il a notamment traduit et commenté les grands textes sacrés de l'Inde, comme la Bhagavad-Gîtâ, le Yoga-Vâsishtha, la poésie mystique indienne, des biographies de maîtres indiens et tibétains, leurs enseignements, des romans et chroniques. Par ses rencontres avec de grands maîtres comme le Dalaï-Lama, Kalou Rinpoché, Mâ Ânanda Moyî, des svâmî des Centres védantiques Râmakrishna, Patrick Mandala se positionne comme le témoin de l'Orient et de l'Occident. Depuis 1985, il dirige un Centre d'Aide Sociale dans les montagnes de l'Inde du Sud.
 
Editons Dangles - 298 pages - Prix : 20 euros

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