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La culture du persil    

Le persil (Petroselinum sativum Hoffm.) fait partie de la famille des ombellifères.

Faculté germinative : 3 ans. Levée : lente, jusqu'à 30 jours.

Plante bisannuelle la plus utilisée comme condiment et dont la consommation est la plus recommandée.

La tige monte à fleur en deuxième année de culture. Le persil produit bien dans un terrain riche en humus.

Préparation du sol

La culture biologique produit le persil le plus odorant et le plus riche en oligoéléments et vitamines. En conséquence, dans la rangée pour le persil, enlever la moitié de la terre de fond et ajouter autant de terreau en mélangeant à la terre de surface. La culture chimique du persil, par son excès en potasse, produit un persil qui est pour le moins appauvri, sinon néfaste.

Semis

En lignes, en place, en pleine terre ou sous abri à 1-2 cm de profondeur. Rangs espacés de 20 cm.

On sème aussi en pot ou en jardinière, que l'on peut rentrer dans la maison.

Pour hâter la levée, faire tremper la semence pendant 24 heures et la sécher rapidement sur un tissu absorbant avant de semer. Vous pouvez aussi le mélanger au lithothamne pour semer.

Entretien

Couper les hampes florales quand elles apparaissent. Arroser régulièrement.

Dès l'automne, protéger du froid pour récolter tout l'hiver.

A noter : le persil est quelquefois attaqué par la mouche de la carotte. Voir l'article sur la carotte : http://www.naturosante.com/rubriques/jardinage_biologique/jardinage.php?16

Variétés

• Commun (simple, le plus parfumé) ; Frisé, vert foncé (plusieurs races) ; D'Italie (très vigoureux, résistant au gel).

Semer de début mars à fin juin. Récolter de début mai à fin octobre. Dans leMidi : semer de début février à fin septembre pour récolter toute l'année.

• Il existe des persils à grosse racine ressemblant à de petits panais

Semer en avril. Récolter de début octobre à mi-novembre..

Cultures associées

Bon voisinage : avec l'asperge et la tomate.

Mauvais : le pois.

 Bibliographie :

Le Guide du jardinage biologique de Jean Paul Thorez

Cours de jardinage biologique "Vie et Action " par Agrobios