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La culture du radis    

Le radis (Raphanus sativus L.) fait partie de la famille des crucifères.

Faculté germinnative : 4-5 ans. Levée : 4-5 jours.

Semer peu à la fois, mais toutes les semaines ou tous les 15 jours.

Sol et fumure

Le sol préparé pour le radis est un sol de terreau et de sable. Il devient fort dans les terres fortes.

Epandre le compost et mélanger avec la terre de surface.

Pour hâter la pousse et la levée, il faut :

Semis et entretien

Clair, en ligne ou à la volée ; aussi en mélange avec plantes potagères à croissance lente (carottes, panais, par exemple).

Comme protection contre l'altrise, insecte qui fait de petits trous ronds dans les feuilles, mélanger quelques graines de laitue à celles de radis et piquer des brindilles de genêt dans le semis. Arroser régulièrement en été.

Voisinage

Le bon voisinage : d'excellents radis avec le cresson. Des radis tendres avec la romaine.

Le mauvais : le cerfeuil rend le radis piquant.

Entretien

Maintenir le sol frais pour les motifs suivants :

Il est évident que si on ne se conforme pas à cet impératif, le radis pousse lentement, devient creux, est attaqué dès sa sortie de terre et sa saveur est trop piquante.

Un semis bien fait à la volée n'exige pas d'être éclairci. Si les plants sont trop serrés, il est indispensable d'éclaircir.

Consommation et conservation

Cueillir les radis juste avant de les servir, leur goût est alors meilleur.

La consommation doit être rapide car le radis, s'il vieillit en terre après sa taille normale, il devient creux. En gros, la récolte des radis ne doit pas durer plus de 10 jours.

Le gros radis d'été, d'automne et d'hiver se consomment râpés. On les fait dégorger dans de l'eau salée pour leur enlever une partie de leur piquant sauf le radis de Chine qui reste doux.

En cave, pour le radis comme pour le navet, des feuilles poussent. On peut donc placer les gros radis en jauge, dans l'obscurité, et prendre les feuilles pour ajouter dans les salades d'hiver et remplacer ainsi le cresson.

Variétés

Semer de mi-février à fin mars. Récolter de mi-mars à fin avril.

Semer de début mai à fin août. Récolter de mi-juin à fin octobre.

Semer de mi-mars à mi-septembre. Récolter de mi-avril à mi-novembre.

 

Le radis d'hiver

Semis

En place, en ligne. Eclaircir à 10-15 cm.

Cultures associées

Eviter le voisinage du chou.

Variétés

Semer de début juin à fin août. Récolter de début octobre à mi-novembre.

 Bibliographie :

Le Guide du jardinage biologique de Jean Paul Thorez

Cours de jardinage biologique "Vie et Action " par Agrobios