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 Les
dossiers Alimentation biologique
POURQUOI CHOISIR
UNE ALIMENTATION A BASE DE PRODUITS ISSUS DE L'AGRICULTURE
BIOLOGIQUE ?
Les risques alimentaires (les OGM, la
vache folle, les prions, le poulet à la dioxine,
les aliments irradiés,...) menacent quotidiennement
notre alimentation, même si elle est variée
et équilibrée. Les produits alimentaires
issus de l'agriculture biologique permettent, grâce
aux contrôles dont ils sont l'objet et grâce
à leur traçabilité, d'avoir des
produits de meilleur qualité.
QU'EST-CE
QUE LA CULTURE BIOLOGIQUE ?
Un produit n'est pas biologique par
définition. Le biologique est un procédé
de "fabrication". Il s'agit donc d'un produit
issu de l'agriculture biologique.
C'est un concept
global qui s'appuie sur certaines valeurs comme le respect
de la terre, des cycles biologiques, de la santé,
du respect de l'environnement et du bien-être
animal.
Techniquement, c'est un mode de production
agricole basé sur un ensemble de méthodes
excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse.
Le SETRAB (Syndicat Européen des TRansformateurs
et distributeurs de produits de l'Agriculture Biologique)
a listé les principales règles de l'agriculture
biologique :
Produire des denrées
agricoles de haute qualité nutritive en quantité
suffisante
Mettre en place des systèmes
agricoles aussi autosuffisants que possible en ce
qui concerne la matière organique et les
éléments nutritifs
Travailler en accord avec
les écosystèmes naturels plutôt
que de chercher à les dominer
Donner à tous les animaux
d'élevage des conditions de vie leur permettant
d'extérioriser leurs comportements spécifiques
Promouvoir et diversifier
les cycles biologiques au sein des systèmes
agraires en respectant les micro-organismes, la
flore et la faune des sols, les cultures, les animaux
d'élevage
Eviter toute forme de pollution
pouvant résulter d'une pratique agricole
Maintenir et améliorer
durablement la fertilité des sols
Maintenir la diversité
génétique des systèmes agraires
et de leur environnement (y compris la protection
des plantes sauvages) et leur donner un environnement
de travail sûr et sain
Utiliser autant que possible
les ressources naturelles et renouvelables à
l'échelon local
Tenir compte de l'impact des
techniques culturales sur l'environnement et le
tissu social.
AUTRES INFORMATIONS
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