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Chroniques La chronique d'ABS 31 Le cholestérol dans l'organisme (1/2)I - LE CHOLESTEROL DANS L'ORGANISME 1 - DEFINITION Le cholestérol est un lipide composé qui se trouve principalement dans les aliments d'origine animale. Présent dans le plasma sanguin ainsi que dans toutes nos cellules, il provient de l'alimentation ainsi que de sa synthèse endogène (= fabrication interne) intestinale et hépatique. On peut dire brièvement que 2/3 du cholestérol sont fabriqués par le foie et l'intestin et 1/3 seulement provient de l'alimentation. 2 - ROLE Le cholestérol constitue la substance à partir de laquelle tous les stéroïdes (hormones en particulier) sont synthétisés par l'organisme ; mais cette synthèse ne met en jeu qu'une partie du cholestérol. Une autre partie plus importante est convertie par le foie en acides biliaires qui sont déversés dans le duodénum (puis l'intestin) où ils servent à la digestion. Tout le reste du cholestérol joue un rôle à la fois dans le transport des lipides issus de l'alimentation et qui ont traversé la paroi intestinale, et dans le transport des lipides issus des synthèses effectuées par le foie. Ces lipides circulent dans le sang et dans la lymphe. A - Les hormones stéroïdes Les hormones stéroïdes, dérivées du cholestérol, sont sécrétées par certaines glandes endocrines:
a - Les principaux stéroïdes surrénaliens sont :
b - Le placenta sécrète les oestrogènes et la progestérone (pendant la grossesse). c - Les stéroïdes ovariens sont les oestrogènes (qui agissent sur le développement des caractères sexuels féminins - l'oestradiol est le plus actif dans l'organisme) et la progestérone (qui intervient dans la préparation de la gestation), et, à un moindre degré, les androgènes. d - Les testicules synthétisent
essentiellement la testostérone. B - Cholestérol et digestion Le cholestérol est convernti par le foie en acides biliaires qui sont déversés dans le duodénum puis l'intestin, où ils servent à la digestion. Dans le colon, les acides biliaires ont deux fonctions :
Les sels biliaires sont ensuite en grande
partie réabsorbés par la muqueuse intestinale
et ils regagnent le foie par la veine porte. Ce cycle
entéro-hépatique peut se reproduire une
dizaine de fois en 24 heures, avant l'excrétion
définitive. C - Le transport des lipides Le cholestérol sert au transport des lipides. Le cholestérol a donc la propriété de se combiner avec les acides gras des substances alimentaires et de contribuer à leur transport et à leur utilisation. L'association Cholestérol + acides gras saturés = formation de corps stables, composés lourds, massifs, difficilement dissociables qui augmentent la viscosité du sang et tendent à s'accumuler sur les parois artérielles. L'association Cholestérol + acides gras insaturés = composés faciles à dissocier, favorisent le rôle véhiculaire du cholestérol et sa destruction. La régulation du métabolisme
du cholestérol dépend donc de ses combinaisons
avec les acides gras fournis par l'alimentation, car
il forme avec ces acides des combinaisons plus ou moins
stables. De cette stabilité dépend la
propension du cholestérol à s'accumuler
et à participer à la formation d'athérome. D - Les membranes cellulaires Le cholestérol est présent dans toutes les membranes de toutes les cellules du corps humain ; associé à des protéines et à des phospholipides. C'est lui qui donne à la membrane sa souplesse, sa capacité à se déformer, sa mobilité. Il est le véritable modulateur de la fluidité membranaire. Les membranes cérébrales contiennent de grande quantité de cholestérol. Le cholestérol est aussi un des composants de la gaine de myéline (= la gaine protectrice des cellules nerveuses). Il existe donc un besoin constant en cholestérol. Ce dernier, de réputation si noire, est absolument indispensable à la vie vu ses différentes fonctions au niveau de synthèses multiples. Le cholestérol n'est pas une
molécule à combattre impérativement
; le cholestérol est un corps chimique indispensable
au bon équilibre total de l'homme. E - Carence en cholestérol
Le mois prochain "Le bon et le mauvais cholestérol". Vous pouvez aussi retrouver toutes ces informations (et bien d'autres: alimentation, phytothérapie, compléments alimentaires) dans le fascicule sur : "Le cholestérol, un ennemi qui vous veut du bien !" par C. Martinez, vendu par ABS31 au prix de 11 euros. Catherine MARTINEZ, ABS31 Vous pouvez télécharger le bulletin d'inscription à ABS 31 (format pdf, 8 Ko), en cliquant ici. |
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